Aiguillettes de Poulet à la Bière et à la Crème : Un Plat Réconfortant et Savoureux
🥣 Préparation étape par étape
🔪 Étape 1 : Préparer les ingrédients
- Sortez la viande 10 minutes avant cuisson.
- Émincez finement l’oignon et, si utilisé, l’ail.
🍳 Étape 2 : Dorer le poulet
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et le beurre.
- Faites revenir les aiguillettes 2 à 3 min par face, jusqu’à belle coloration. Salez, poivrez. Réservez.
🧅 Étape 3 : Préparer la sauce
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon (et l’ail) 5 min à feu moyen jusqu’à légère caramélisation.
- Déglacez avec la bière, grattez les sucs de cuisson, puis laissez réduire 5 minutes.
🥄 Étape 4 : Finaliser la sauce
- Ajoutez la crème et la moutarde. Mélangez.
- Remettez le poulet dans la sauce. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- Pour une sauce plus épaisse, diluez la maïzena dans 1 c. à soupe d’eau froide et incorporez-la en fin de cuisson.
💡 Astuces & Variantes
- Type de bière : Une bière blonde légère est idéale. Une bière ambrée apporte une touche plus corsée.
- Crème végétale : Utilisez de la crème de soja ou d’avoine pour une version sans lactose.
- Accompagnements : Servez avec du riz, des pâtes fraîches ou des pommes de terre sautées.
- Ajout de champignons : Faites revenir 200 g de champignons avec l’oignon pour plus de gourmandise.
🍽️ Conseils de Chef
- Pour un goût plus doux, faites réduire un peu plus la bière avant d’ajouter la crème.
- Cette sauce se conserve très bien : réalisez-la en avance, elle sera encore meilleure réchauffée.
- Ne surcuisez pas les aiguillettes pour garder leur moelleux.
👉 À vous de jouer !
Essayez cette recette d’aiguillettes de poulet à la bière et à la crème et partagez-la autour de vous ! Vos invités seront bluffés par cette sauce onctueuse et parfumée.
Aiguillettes de Poulet à la Bière et à la Crème : Un Plat Réconfortant et Savoureux
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 600 g d’aiguillettes de poulet
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 20 g de beurre
- 25 cl de bière blonde
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à café de moutarde
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à café de maïzena
Préparation
- Sortez la viande 10 minutes avant cuisson. Émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et le beurre. Faites revenir les aiguillettes 2 à 3 min par face, salez et poivrez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail 5 min, déglacez avec la bière et laissez réduire 5 minutes.
- Ajoutez la crème et la moutarde, mélangez, puis remettez le poulet dans la sauce et laissez mijoter 10 minutes.
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