Méthode de Préparation
1. Préparer la sauce aux herbes
Dans un bol, mélangez le fromage frais, la mayonnaise, le jus de citron, l’aneth et la ciboulette. Salez légèrement et ajoutez quelques tours de moulin à poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse. Réservez au réfrigérateur pendant la préparation des autres ingrédients.
2. Préparer les légumes
Lavez et essorez soigneusement la laitue. Coupez les tomates en fines rondelles, le concombre en bâtonnets et les avocats en lamelles. Arrosez immédiatement les avocats de quelques gouttes de jus de citron afin d’éviter leur oxydation.
3. Garnir les tortillas
Déposez une tortilla sur un plan de travail. Étalez une généreuse couche de sauce aux herbes sur toute la surface, en laissant environ 2 cm libres sur les bords. Disposez ensuite la laitue, les tomates, le concombre, les lamelles d’avocat et les tranches de saumon fumé de manière uniforme.
4. Rouler les wraps
Rabattez les deux côtés de la tortilla vers l’intérieur, puis roulez-la fermement en partant du bas afin d’obtenir un wrap bien serré. Répétez l’opération avec les autres tortillas.
5. Découper et servir
Placez les wraps au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour faciliter la découpe. Coupez-les ensuite en deux en biais à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Servez avec le reste de la sauce aux herbes, une salade verte ou quelques crudités.
Conseils de préparation
- Utilisez des avocats bien mûrs mais encore fermes pour une belle tenue.
- Réchauffez légèrement les tortillas quelques secondes pour les rendre plus souples et éviter qu’elles ne se cassent.
- Ajoutez quelques câpres, des rondelles d’oignon rouge ou des pousses d’épinards pour varier les saveurs.
- Ces wraps peuvent être préparés quelques heures à l’avance et conservés au réfrigérateur, bien emballés dans du film alimentaire.
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