Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un saladier, fouettez les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Ajoutez le beurre fondu tiède, la vanille et le sel. Mélangez bien.
Incorporez la farine tamisée progressivement. La pâte doit être lisse, fluide et légèrement épaisse, comme une pâte à crêpe dense.
2. Cuire les gaufrettes
Faites chauffer un appareil à cornets ou un gaufrier fin.
Déposez une petite louche de pâte au centre, refermez et laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la gaufrette soit bien dorée.
3. Former les cornets
Dès la sortie de cuisson, roulez rapidement la gaufrette autour d’un cône en métal ou en carton rigide.
Maintenez quelques secondes pour fixer la forme. Laissez refroidir complètement.
Astuces et variantes
Pour des cornets bien croustillants
Laissez-les refroidir sur une grille avant de les garnir. Ils deviendront plus fermes en refroidissant.
Variante chocolatée
Ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao non sucré à la pâte.
Variante gourmande
Trempez le bord des cornets dans du chocolat fondu, puis dans des noisettes concassées.
Conseils de préparation
Préparez les cornets le jour même pour un croustillant parfait. Conservez-les dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.
Conclusion
Ces waffle cones maison sont parfaits pour accompagner vos glaces, sorbets ou crèmes dessert. Leur parfum de vanille et leur texture croquante apportent une touche artisanale irrésistible.
Essayez cette recette et garnissez vos cornets avec votre glace préférée !
