Vol-au-vent savoyard fondant au Reblochon, lardons & oignons

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🥓 1. Préparation de la garniture

1. Faire revenir les oignons : Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre à feu doux. Ajouter les oignons émincés et les faire revenir 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement caramélisés.
2. Cuisson des lardons : Ajouter les lardons dans la poêle et poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Poivrez à votre goût (inutile de saler à cause des lardons).

🧀 2. Préparer la crème au Reblochon

3. Fondre le fromage : Couper le Reblochon en morceaux (sans la croûte si vous préférez un goût plus doux). Dans une petite casserole à feu doux, verser la crème liquide et y faire fondre le Reblochon en remuant jusqu’à obtention d’une sauce bien lisse et nappante.
4. Mélanger : Ajouter la préparation oignons-lardons dans la crème au Reblochon. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.

🥐 3. Montage et cuisson

5. Garnir les vol-au-vent : Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Garnir généreusement les vol-au-vent de la préparation savoyarde.
6. Réchauffer : Enfourner pendant 10 à 15 minutes, juste le temps de bien réchauffer l’ensemble et faire légèrement gratiner le dessus.

🌿 Astuces & variantes

• Reblochon trop fort ? Remplacez-le par du fromage à raclette, du Mont d’Or ou du fromage à tartiflette.
• Envie de croquant ? Ajoutez quelques noix concassées ou des éclats de noisette sur le dessus avant d’enfourner.
• Version végétarienne : Remplacez les lardons par des champignons poêlés.

🥗 Conseils de présentation

Servez ces vol-au-vent savoyards bien chauds, accompagnés d’une salade verte croquante avec une vinaigrette légère à la moutarde. Pour un effet festif, parsemez de thym frais ou de persil ciselé avant de servir.

👉 À essayer absolument !

Ces vol-au-vent savoyards sont idéaux pour les fêtes de fin d’année ou les soirées d’hiver cocooning. Essayez-les aussi en version mini pour un apéritif chic et fondant !