Méthode de Préparation
Étape 1 : Préparer les pommes caramélisées
Épluchez les pommes puis coupez-les en petits dés.
Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez les pommes, la cassonade et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pommes deviennent tendres et bien caramélisées.
Laissez refroidir légèrement.
Étape 2 : Réaliser la crème cheesecake
Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.
Dans un autre bol, montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme puis incorporez-la délicatement au mascarpone afin d’obtenir une crème légère et aérienne.
Réservez au frais.
Étape 3 : Préparer le crumble
Mélangez les biscuits spéculoos écrasés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse et croustillante.
Étape 4 : Monter les verrines
Dans chaque verre, déposez :
- Une couche de pommes caramélisées
- Une couche de crème cheesecake
- Une couche de crumble spéculoos
Répétez les couches selon la taille des verrines.
Terminez avec une généreuse spirale de chantilly puis nappez de sauce caramel.
Conseils & Variantes
Ajouter encore plus de gourmandise
- Ajoutez des noix de pécan concassées.
- Incorporez une pincée de cannelle dans les pommes.
- Remplacez les spéculoos par des biscuits sablés bretons.
Astuce fraîcheur
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant dégustation pour des saveurs encore plus intenses.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces verrines pommes caramel façon cheesecake offrent un parfait équilibre entre le fondant des fruits, l’onctuosité de la crème et le croquant du crumble. Chaque cuillère est riche en textures et en saveurs réconfortantes.
C’est le dessert idéal pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine !
Verrines Pommes Caramel Façon Cheesecake
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 3 pommes
- 40 g de beurre
- 60 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 60 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120 g de biscuits spéculoos écrasés
- 30 g de beurre fondu
- sauce caramel
- chantilly maison ou prête à l’emploi
Préparation
- Épluchez et coupez les pommes en petits dés, faites-les caraméliser avec le beurre, la cassonade et le jus de citron pendant 10 à 15 minutes.
- Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille, puis incorporez la crème montée en chantilly.
- Mélangez les biscuits spéculoos écrasés avec le beurre fondu pour obtenir un crumble.
- Montez les verrines en alternant les couches de pommes caramélisées, de crème cheesecake et de crumble, puis ajoutez chantilly et sauce caramel.
