Verrines Mimosa Saumon Avocat : L’Entrée Fraîche et Élégante
Méthode de préparation :
1. Préparer les œufs mimosa
Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
Passez-les sous l’eau froide, écalez-les puis séparez les blancs des jaunes.
- Hachez finement les blancs d’œufs.
- Émiettez les jaunes dans un petit bol pour la décoration finale (effet mimosa).
2. Réaliser la crème d’avocat à l’aneth
Dans un mixeur ou un bol :
- Ajoutez l’avocat, le fromage frais, le jus de citron et la crème fraîche.
- Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Incorporez l’aneth, salez et poivrez selon votre goût.
Astuce : ajoutez quelques gouttes supplémentaires de citron pour éviter que l’avocat ne noircisse.
3. Préparer la garniture
- Coupez le saumon fumé en petits dés.
- Mélangez les oignons rouges hachés avec les câpres dans un petit bol.
4. Monter les verrines
Dans chaque verrine, disposez les couches suivantes :
- Oignons rouges et câpres au fond
- Crème d’avocat à l’aneth
- Blancs d’œufs hachés
- Dés de saumon fumé
- Une nouvelle fine couche de crème d’avocat
Terminez par les jaunes d’œufs émiettés pour l’effet mimosa.
5. Décoration
Ajoutez :
- un petit morceau de saumon fumé
- un brin d’aneth frais
Placez les verrines au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
Astuces de Chef
Bien choisir l’avocat
Choisissez un avocat bien mûr mais ferme, pour obtenir une crème bien lisse et savoureuse.
Version plus légère
Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une texture légère et légèrement acidulée.
Variante gourmande
Ajoutez une petite couche de concombre en brunoise ou de pommes vertes pour apporter du croquant et encore plus de fraîcheur.
Pourquoi vous allez adorer ces verrines
- Rapides à préparer
- Très élégantes visuellement
- Parfaites pour les repas festifs
- Équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise
Servez-les bien fraîches avec du pain grillé ou des blinis pour une expérience encore plus savoureuse.
✨ Essayez cette recette et dites-moi en commentaire comment vous l’avez personnalisée !
Verrines Mimosa Saumon Avocat : L’Entrée Fraîche et Élégante
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 150 g de saumon fumé, coupé en petits dés
- 6 blancs d’œufs durs, finement émiettés
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
- 1 avocat mûr, pelé et dénoyauté
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’oignons rouges, finement hachés
- 1 cuillère à soupe de câpres, égouttées
- Sel et poivre, selon votre goût
Préparation
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis écalez-les et hachez les blancs.
- Dans un mixeur, ajoutez l'avocat, le fromage frais, le jus de citron et la crème fraîche, puis mixez jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Coupez le saumon fumé en petits dés et mélangez les oignons rouges hachés avec les câpres.
- Dans chaque verrine, disposez les couches : oignons rouges et câpres, crème d’avocat, blancs d’œufs, dés de saumon, crème d’avocat et jaunes d’œufs émiettés.
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