Méthode de Préparation
H2 – Préparer le coulis de framboise
- Déposez les framboises dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.
- Faites chauffer à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une texture compotée.
- Mixez légèrement si désiré puis laissez refroidir complètement.
- Réservez au frais.
Astuce
Pour un coulis parfaitement lisse, passez-le au tamis afin d’éliminer les pépins.
H2 – Réaliser la crème mascarpone vanillée
- Dans un grand saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.
- Ajoutez la crème liquide bien froide.
- Fouettez jusqu’à obtenir une texture épaisse, lisse et aérienne.
Conseil
Évitez de trop fouetter pour ne pas faire grainer la crème.
H2 – Monter les verrines
- Répartissez une couche de meringues concassées au fond des verrines.
- Ajoutez une couche de crème vanillée.
- Déposez ensuite une généreuse couche de coulis de framboise.
- Recommencez avec une fine couche de crème.
- Parsemez de morceaux de meringue sur le dessus.
H2 – Décoration et finition
- Disposez quelques framboises fraîches sur chaque verrine.
- Ajoutez une petite feuille de menthe.
- Saupoudrez légèrement de sucre glace juste avant de servir.
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant dégustation.
Variantes Gourmandes
H3 – Version fruits rouges
Remplacez les framboises par un mélange de fraises, mûres et myrtilles.
H3 – Version chocolat blanc
Ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc entre les couches pour encore plus de gourmandise.
H3 – Version citronnée
Incorporez quelques zestes de citron dans la crème mascarpone pour une note fraîche et acidulée.
Conseils de Préparation
- Utilisez une crème liquide entière très froide pour une meilleure tenue.
- Montez les verrines au dernier moment pour conserver le croquant des meringues.
- Les verrines peuvent être préparées 4 heures à l’avance et conservées au frais.
Conclusion
Ces verrines framboise & crème vanillée sont la preuve qu’un dessert chic peut être extrêmement simple à réaliser. Sans cuisson, rapides et délicieusement fraîches, elles séduisent toujours les invités avec leur joli visuel et leurs textures contrastées.
Essayez cette recette et partagez votre version gourmande en commentaire !
Verrines Framboise & Crème Vanillée Sans Cuisson
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 60 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- 40 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 120 g de meringues concassées
- Quelques framboises fraîches
- Feuilles de menthe fraîche
- Sucre glace pour la décoration
Préparation
- Préparez le coulis de framboise en chauffant les framboises avec le sucre et le jus de citron pendant 5 à 7 minutes.
- Réalisez la crème mascarpone en fouettant le mascarpone avec le sucre glace et la vanille, puis ajoutez la crème liquide froide.
- Montez les verrines en alternant couches de meringues, crème vanillée et coulis de framboise.
- Décorez avec des framboises fraîches et des feuilles de menthe, puis réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
