Name: Verrines Fraises et Crème Façon Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 180 g de biscuits sablés ou spéculoos; 60 g de beurre fondu; 250 g de mascarpone; 200 ml de crème liquide entière bien froide; 80 g de sucre glace; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 400 g de fraises fraîches; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Quelques fraises entières pour la décoration

Méthode de Préparation

Préparer la base biscuitée

Réduisez les biscuits en poudre fine à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Répartissez cette préparation au fond des verrines et tassez légèrement avec le dos d’une cuillère.

Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Préparer la crème cheesecake

Dans un grand saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.

Dans un autre récipient, montez la crème liquide en chantilly ferme.

Incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone à l’aide d’une spatule afin de conserver une texture légère et aérienne.

Préparer le coulis de fraises

Mixez la moitié des fraises avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtention d’un coulis lisse.

Réservez au frais.

Monter les verrines

Coupez le reste des fraises en rondelles.

Disposez-les contre les parois des verrines pour créer un effet décoratif.

Ajoutez une première couche de crème, puis complétez avec les fraises restantes.

Recouvrez d’une nouvelle couche de crème.

Versez délicatement le coulis de fraises sur le dessus.

Temps de repos

Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant dégustation.

Décoration finale

Juste avant de servir, ajoutez une petite rosace de chantilly, quelques miettes de biscuits et une fraise entière.

Conseils de la Cheffe

Pour une version encore plus fruitée

Ajoutez quelques framboises ou myrtilles entre les couches de crème.

Pour une note citronnée

Incorporez le zeste d’un citron dans la crème mascarpone.

Pour une texture parfaite

Utilisez des ingrédients bien froids afin d’obtenir une crème ferme et légère.

Conclusion

Ces verrines fraises et crème façon cheesecake sans cuisson sont le dessert idéal pour les beaux jours. Simples à préparer, élégantes à présenter et délicieusement gourmandes, elles offrent un équilibre parfait entre fraîcheur, douceur et croquant. Une recette qui fera toujours sensation auprès de vos invités.

Avez-vous déjà testé une version personnalisée de ces verrines ? Partagez vos idées gourmandes en commentaire !

Verrines Fraises et Crème Façon Cheesecake Sans Cuisson

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Préparation : 30 minCuisson : 20 minTotal : 50 minPortions : 6Cuisine : FrançaiseCalories : 350 kcal

Ingrédients

180 g de biscuits sablés ou spéculoos
60 g de beurre fondu
250 g de mascarpone
200 ml de crème liquide entière bien froide
80 g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille
400 g de fraises fraîches
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
Quelques fraises entières pour la décoration

Préparation

Réduisez les biscuits en poudre et mélangez avec le beurre fondu, puis tassez au fond des verrines et réfrigérez 15 minutes.
Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille, puis incorporez délicatement la crème montée en chantilly.
Mixez la moitié des fraises avec le sucre et le jus de citron pour obtenir un coulis, puis réservez au frais.
Montez les verrines en alternant couches de crème, rondelles de fraises et coulis, puis réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.

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