Verrines de tiramisu aux crevettes roses : une entrée fraîche et élégante
Préparation
1. Préparer la base croustillante
Émiettez les biscuits salés grossièrement avec les mains ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Répartissez-les au fond des verrines afin de former une première couche croustillante.
Astuce : gardez quelques miettes pour la décoration finale.
2. Préparer la crème mascarpone
Dans un saladier, fouettez légèrement le mascarpone pour le détendre.
Ajoutez la crème liquide bien froide puis fouettez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère.
Incorporez ensuite :
- le zeste du citron
- un filet de jus de citron
- l’aneth finement ciselé
Assaisonnez avec une pincée de sel et un peu de piment d’Espelette.
Mélangez délicatement pour obtenir une crème parfumée.
3. Préparer les crevettes
Coupez la moitié des crevettes en petits morceaux.
Réservez les plus belles crevettes entières pour la décoration.
4. Monter les verrines
Ajoutez sur les biscuits :
- Une première couche de crème mascarpone
- Quelques morceaux de crevettes
- Une seconde couche de crème
Terminez par une crevette entière sur le dessus, quelques brins d’aneth et une légère pincée de piment d’Espelette.
5. Temps de repos
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin que les saveurs se mélangent et que la crème se raffermisse légèrement.
Conseils et variantes
Astuce : pour une texture encore plus légère, vous pouvez monter la crème liquide en chantilly avant de l’incorporer au mascarpone.
Variantes possibles :
- ajouter des dés d’avocat
- remplacer les biscuits salés par des crackers au sésame
- ajouter un peu de saumon fumé
Conclusion
Ces verrines de tiramisu salé aux crevettes roses sont parfaites pour un apéritif chic ou une entrée fraîche et gourmande. Faciles à préparer, elles allient le croquant, l’onctuosité et la fraîcheur dans une présentation élégante.
Verrines de tiramisu aux crevettes roses : une entrée fraîche et élégante
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 200 g de crevettes roses décortiquées
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 citron (zeste et jus)
- Quelques brins d’aneth frais
- Biscuits salés émiettés (type crackers)
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel, selon le goût
Préparation
- Émiettez les biscuits salés et répartissez-les au fond des verrines.
- Fouettez le mascarpone, ajoutez la crème, le zeste et le jus de citron, l’aneth, le sel et le piment.
- Coupez la moitié des crevettes en morceaux et réservez les plus belles pour la décoration.
- Montez les verrines avec une couche de crème, des morceaux de crevettes, puis terminez par une crevette entière et de l'aneth.
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