Verrines de Crevettes Grillées, Mangue & Guacamole Citronné 🦐
👩🍳 Méthode de préparation
🥣 1. Crème citronnée aux herbes
Mélangez dans un bol le yaourt grec avec le fromage frais. Ajoutez le jus de citron, le persil, du sel et du poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse. Réservez au frais.
🥭 2. Couche mangue & tomate
Mélangez délicatement les dés de mangue, tomate et oignon dans un autre bol. Arrosez de jus de citron vert, salez, poivrez et réservez.
🥑 3. Guacamole express
Écrasez les avocats à la fourchette dans un bol. Ajoutez le citron vert, l’ail, la coriandre, sel et poivre. Gardez une texture légèrement grumeleuse. Couvrez pour éviter l’oxydation.
🍤 4. Crevettes grillées
Dans un bol, mélangez l’huile, l’ail, le paprika, le citron, sel et poivre. Enrobez les crevettes. Faites-les griller dans une poêle chaude, 1 à 2 min de chaque côté. Laissez tiédir.
🥄 5. Montage – première couche
Déposez une belle cuillère de crème citronnée dans le fond de chaque verrine. Lissez.
🥄 6. Montage – deuxième couche
Ajoutez délicatement le mélange mangue & tomate.
🥑 7. Montage – troisième couche
Ajoutez le guacamole, tassez très légèrement sans écraser.
🦐 8. Finition
Disposez 4 à 5 crevettes grillées sur chaque verrine. Parsemez de persil ou coriandre. Réservez 15 à 20 min au frais. Servez avec un quartier de citron.
❌ 3 erreurs à éviter
- Utiliser des avocats trop fermes : le guacamole serait fibreux.
- Trop cuire les crevettes : elles deviennent dures.
- Saler trop tôt le mélange mangue/tomate : ça relâche de l’eau.
⭐ 2 règles d’or
- Citronner généreusement les avocats et crevettes pour garder fraîcheur et couleur.
- Monter les verrines au dernier moment pour garder chaque couche bien visible et fraîche.
💡 Astuce Chef :
Préparez les éléments à l’avance, conservez-les séparément bien filmés, et assemblez juste avant de servir. Vos verrines seront nettes et pleines de peps !
⏱ Temps total : 35 minutes
💰 Coût estimé : 9–10 € pour 4 verrines
📢 À vous de jouer !
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Verrines de Crevettes Grillées, Mangue & Guacamole Citronné 🦐
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 150 g de yaourt grec nature
- 80 g de fromage frais type cream cheese
- 1 petite mangue mûre, coupée en dés
- 2 avocats mûrs
- 20 grosses crevettes décortiquées
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 tomate moyenne, coupée en dés
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Mélangez le yaourt grec avec le fromage frais, le jus de citron, le persil, sel et poivre pour la crème citronnée.
- Mélangez les dés de mangue, tomate et oignon avec du jus de citron vert, sel et poivre.
- Écrasez les avocats avec le citron vert, l'ail, la coriandre, sel et poivre pour le guacamole.
- Enrobez les crevettes avec l'huile, l'ail, le paprika, le citron, sel et poivre, puis grillez-les 1 à 2 minutes de chaque côté.
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