Préparation
Préparer les ingrédients
- Coupez la mangue en petits dés réguliers.
- Pelez l’avocat, retirez le noyau puis détaillez-le en petits cubes.
- Arrosez immédiatement l’avocat avec la moitié du jus de citron vert pour éviter qu’il ne noircisse.
- Coupez les crevettes en petits morceaux en réservant quelques crevettes entières pour la décoration.
Préparer la sauce
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la mayonnaise et le reste du jus de citron vert.
- Ajoutez la coriandre ciselée.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Monter les verrines
- Déposez une couche de dés de mangue au fond de chaque verrine.
- Ajoutez une couche d’avocat.
- Répartissez ensuite les crevettes.
- Nappez délicatement avec une petite quantité de sauce.
- Répétez les couches si la hauteur des verrines le permet.
Finition
- Décorez avec une crevette entière sur le dessus.
- Parsemez de ciboulette ciselée et d’un peu de zeste de citron vert.
- Ajoutez quelques feuilles de roquette pour une touche de couleur.
Astuces de la Cheffe
Pour plus de fraîcheur
Ajoutez quelques dés de concombre ou un peu de menthe fraîche ciselée.
Version épicée
Incorporez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce pimentée dans la sauce.
Préparation à l’avance
Vous pouvez préparer tous les ingrédients quelques heures avant le service, mais assemblez les verrines au dernier moment afin de préserver la fraîcheur et la texture des ingrédients.
Pourquoi cette recette plaît autant ?
L’association crevettes-mangue offre un équilibre parfait entre le sucré, l’acidulé et l’iode. Servies en verrines, ces bouchées élégantes apportent une touche gastronomique sans nécessiter de longues heures en cuisine.
Conclusion
Ces verrines crevettes mangue sont la preuve qu’une recette simple peut être spectaculaire. Leur fraîcheur, leur couleur et leur équilibre de saveurs en font une entrée idéale pour impressionner vos invités tout en gardant une préparation rapide et accessible.
Vous avez testé cette recette ? Partagez votre expérience et vos astuces en commentaire, et n’hésitez pas à découvrir nos autres recettes de verrines gourmandes !
