🍎 Verrine Gourmande Pommes Caramel & Crème Vanillée Façon Tiramisu
👩🍳 Méthode de Préparation
1️⃣ Préparer les pommes fondantes
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les dés de pommes et le jus de citron.
- Saupoudrez de sucre roux et mélangez délicatement.
- Laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.
- Ajoutez la cannelle en fin de cuisson si désiré.
- Laissez complètement refroidir avant le montage.
💡 Astuce : pour un goût encore plus intense, déglacez avec une cuillère à soupe de rhum ambré en fin de cuisson.
2️⃣ Réaliser la crème vanillée onctueuse
- Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtention d’une chantilly ferme.
- Dans un autre saladier, détendez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.
- Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone à l’aide d’une spatule.
- Réservez au frais 20 minutes pour raffermir la texture.
💡 Ne fouettez pas excessivement pour éviter que la crème ne tranche.
3️⃣ Montage des verrines
- Déposez une couche de biscuits émiettés au fond des verres.
- Ajoutez une couche de crème mascarpone.
- Disposez une couche généreuse de pommes caramélisées.
- Nappez de sauce caramel.
- Répétez les couches une seconde fois.
- Terminez par une belle rosace de crème, un filet de caramel, du cacao et des copeaux de chocolat.
Placez au réfrigérateur minimum 2 heures avant dégustation pour que les saveurs se mêlent parfaitement.
✨ Conseils & Variantes
🔸 Version encore plus gourmande
Ajoutez une fine couche de ganache chocolat entre les couches.
🔸 Version express
Utilisez une compote de pommes épaisse du commerce et une chantilly sucrée prête à l’emploi.
🔸 Variante poire-caramel
Remplacez les pommes par des poires bien mûres pour une version plus douce et raffinée.
💬 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Dessert sans cuisson au four
- Parfait pour recevoir
- Peut se préparer la veille
- Équilibre parfait entre fondant, croquant et crémeux
❤️ À Vous de Jouer !
Testez cette verrine pommes caramel et partagez vos photos ! N’hésitez pas à me dire en commentaire quelle variante vous avez préférée 🍮
🍎 Verrine Gourmande Pommes Caramel & Crème Vanillée Façon Tiramisu
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 pommes (Golden ou Pink Lady), épluchées et coupées en petits dés
- 40 g de beurre doux
- 60 g de sucre roux
- 250 g de mascarpone (à température ambiante)
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 60 g de sucre glace
- 8 biscuits spéculoos ou sablés, grossièrement émiettés
- 120 g de sauce caramel (maison ou prête à l’emploi)
- 30 g de copeaux de chocolat noir ou au lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les dés de pommes et le jus de citron, saupoudrez de sucre roux et laissez cuire 8 à 10 minutes.
- Fouettez la crème liquide bien froide jusqu'à obtenir une chantilly ferme, puis incorporez délicatement au mascarpone mélangé avec le sucre glace et la vanille.
- Dans des verrines, déposez une couche de biscuits émiettés, suivie d'une couche de crème mascarpone et d'une couche de pommes caramélisées, puis nappez de sauce caramel.
- Répétez les couches et terminez par une rosace de crème, un filet de caramel, du cacao et des copeaux de chocolat, puis réfrigérez au moins 2 heures avant de déguster.
Notez cette recette
Commentaires