Verrine fraîche au saumon fumé, concombre et fromage frais
👩🍳 Préparation étape par étape
🥄 Étape 1 : Préparer la crème aux herbes
- Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le yaourt nature jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajouter le jus de citron, les herbes fraîches finement ciselées, puis saler et poivrer à votre goût.
- Réserver au frais.
🥒 Étape 2 : Préparer le concombre
- Laver le concombre, le couper en petits dés (sans l’éplucher pour plus de croquant).
- Saupoudrer d’un peu de sel, laisser dégorger 5 minutes puis égoutter sur du papier absorbant.
🐟 Étape 3 : Monter les verrines
- Déposer une couche de crème au fond de chaque verrine.
- Ajouter une couche de dés de concombre, puis une nouvelle couche de crème.
- Répartir les dés de saumon fumé sur le dessus.
- Saupoudrer de chapelure ou de crumble salé pour le côté croustillant.
- Décorer avec un brin d’aneth.
💡 Astuces & Variantes
- Version allégée : utilisez du fromage frais allégé et du yaourt grec 0%.
- Version végétarienne : remplacez le saumon par de fines lamelles d’avocat ou de betterave.
- Préparation à l’avance : montez les verrines sans le topping croustillant, et ajoutez-le juste avant de servir pour qu’il reste croquant.
- Herbes alternatives : coriandre, persil plat ou basilic fonctionnent aussi très bien.
🥗 Conclusion
Ces verrines au saumon fumé sont aussi savoureuses que raffinées. Elles offrent un contraste parfait entre le fondant de la crème, le croquant du concombre et le goût intense du saumon. Une recette fraîche, rapide et pleine de peps pour ravir vos invités dès la première bouchée.
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Verrine fraîche au saumon fumé, concombre et fromage frais
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
- 125 g de yaourt nature
- 1/2 bouquet d’aneth frais
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 concombre
- 150 g de saumon fumé
- 2 c. à soupe de chapelure fine
- Sel, poivre du moulin
Préparation
- Mélanger le fromage frais et le yaourt jusqu'à obtenir une consistance lisse, ajouter le jus de citron, les herbes, saler et poivrer.
- Laver le concombre, le couper en petits dés, saupoudrer de sel et laisser dégorger 5 minutes.
- Monter les verrines en alternant couches de crème, dés de concombre et saumon fumé, puis saupoudrer de chapelure.
- Décorer avec un brin d’aneth et servir frais.
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