Velouté de chou et carotte
Chef M
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Le velouté de chou et de carotte réunit deux légumes simples : la douceur sucrée des carottes s’allie au caractère du chou, un légume cultivé depuis l’Antiquité. Le résultat est une soupe veloutée, douce et réconfortante.
Ingrédients
- 1 chou vert biologique, sanctuaire de glucosinolates
- 5 carottes, trésors de bêta-carotène et de douceur
- 3 gousses d’ail
- De l’eau filtrée, pour une pureté absolue
- Sel de mer et poivre noir, pour exalter les saveurs
La suite en deuxième page
Velouté de chou et carotte
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 chou vert biologique
- 5 carottes
- 3 gousses d'ail
- De l'eau filtrée
- Sel de mer
- Poivre noir
Préparation
- Émincez l'ail et faites-le suer dans une cocotte.
- Ajoutez le chou et les carottes coupés en dés.
- Versez l'eau filtrée pour submerger les légumes et couvrez.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez le tout pour obtenir un velouté lisse.
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