Préparer les fruits
- Lavez soigneusement les abricots.
- Coupez-les en deux et retirez les noyaux.
- Réservez quelques demi-abricots pour la décoration si vous souhaitez une belle présentation.
Réaliser la pâte
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille.
- Incorporez la farine, la poudre d’amandes, la levure et la pincée de sel.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Monter le gâteau
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez généreusement un moule à tarte ou un moule à manqué.
- Versez la pâte dans le moule.
- Disposez harmonieusement les demi-abricots face coupée vers le haut.
Cuisson
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
- Le dessus doit être joliment doré et légèrement gonflé.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Laissez tiédir avant de démouler.
Conseils et Variantes
Astuces Gourmandes
- Saupoudrez les abricots d’un peu de cassonade avant cuisson pour une légère caramélisation.
- Ajoutez quelques amandes effilées pour plus de croquant.
- Une pointe de romarin ou de thym citron sublime merveilleusement les abricots.
Variantes
- Remplacez les abricots par des pêches, des prunes ou des cerises.
- Pour une version encore plus fondante, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche à la pâte.
- Vous pouvez parfumer la préparation avec un trait d’amaretto.
Dégustation
Ce tôt-fait se déguste aussi bien tiède que froid. Il accompagne parfaitement une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fouettée maison.
Conclusion
Simple, fruité et terriblement réconfortant, le tôt-fait aux abricots est le dessert parfait pour profiter pleinement des fruits d’été. Sa texture fondante et ses notes légèrement acidulées séduisent à chaque bouchée.
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Un Tôt-Fait aux Abricots : Le Dessert Rustique et Fondant de l’Été
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500 g d'abricots bien mûrs
- 120 g de farine
- 80 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 80 g de beurre fondu
- 40 cl de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (facultatif)
Préparation
- Lavez et coupez les abricots en deux, retirez les noyaux et réservez quelques demi-abricots pour la décoration.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille, puis incorporez la farine, la poudre d'amandes, la levure et le sel.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse, puis préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez un moule, versez la pâte, disposez les demi-abricots face coupée vers le haut et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
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