Tôt-Fait aux Mirabelles : Le Dessert Rustique et Fondant de l’Été

Préparer les fruits

1. Lavez soigneusement les mirabelles.
2. Coupez-les en deux puis retirez les noyaux.
3. Réservez quelques fruits entiers pour la décoration si vous le souhaitez.

Préparer l’appareil

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
3. Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et la pincée de sel.
4. Versez progressivement le lait puis la crème liquide tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
5. Incorporez enfin le beurre fondu et le rhum.

Montage et cuisson

1. Beurrez généreusement un moule rond de 24 à 26 cm.
2. Disposez les mirabelles dans le fond du moule.
3. Versez délicatement la pâte sur les fruits.
4. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Le tôt-fait doit rester légèrement tremblotant au centre à la sortie du four : il finira de prendre en refroidissant.

Conseils pour un Tôt-Fait Réussi

Choisir les bonnes mirabelles

Privilégiez des mirabelles bien mûres, parfumées et légèrement souples. Elles apporteront davantage de jus et de saveur au dessert.

Variante gourmande

Ajoutez :

• quelques amandes effilées avant cuisson,
• une pointe de cannelle,
• ou remplacez une partie du lait par du lait d’amande pour une saveur encore plus douce.

Conservation

Le tôt-fait se conserve :

• jusqu’à 2 jours au réfrigérateur,
• couvert d’un film alimentaire.

Servez-le légèrement tiédi pour encore plus de gourmandise.

Pourquoi On Adore ce Dessert

Le tôt-fait aux mirabelles est le dessert parfait pour terminer un repas d’été en toute simplicité. Sa texture fondante, ses fruits juteux et sa préparation rapide en font une recette incontournable des goûters et desserts maison.

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