Tiramisu aux Poires et Mascarpone

Méthode de Préparation

Étape 1 : Préparer la crème

1. Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
2. Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le sucre et la vanille.
3. Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone jusqu’à obtenir une crème lisse et aérienne.

Étape 2 : Préparer les poires

1. Égouttez les poires si elles sont au sirop.
2. Coupez-les en fines lamelles ou en petits dés.
3. Réservez quelques tranches pour la décoration finale.

Étape 3 : Monter le tiramisu

1. Trempez rapidement les biscuits dans le sirop de poire ou le café.
2. Disposez une première couche de biscuits au fond d’un plat.
3. Étalez une couche de crème mascarpone.
4. Répartissez une partie des poires.
5. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème.

Étape 4 : Décoration et repos

1. Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
2. Saupoudrez généreusement de cacao non sucré.
3. Disposez les lamelles de poire sur le dessus.
4. Réfrigérez au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.

Conseils de Préparation

Pour un résultat encore plus gourmand

Ajoutez quelques copeaux de chocolat noir entre les couches pour une saveur plus intense.

Variante automnale

Remplacez la vanille par une pincée de cannelle ou d’épices à pain d’épices pour une touche chaleureuse.

Conservation

Ce tiramisu se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Conclusion

Crémeux, fruité et délicatement parfumé, ce tiramisu aux poires et mascarpone revisite avec élégance un grand classique italien. Facile à préparer et idéal à réaliser à l’avance, il apportera une note raffinée à vos repas tout en séduisant tous les gourmands.

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