Tiramisu aux Framboises : Une douceur fruitée et crémeuse irrésistible

🥣 Préparation étape par étap

🔹 Étape 1 : Préparez la compotée de framboises

1. Dans une casserole, faites chauffer les framboises avec le sucre et le jus de citron pendant 5 à 7 minutes.
2. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide, puis incorporez-la dans les framboises chaudes (hors du feu). Mélangez bien et laissez refroidir.💡 Astuce : Si vous utilisez de l’agar-agar, ajoutez-le en début de cuisson.

🔹 Étape 2 : Préparez la crème mascarpone

1. Séparez les blancs des jaunes.
2. Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.

🔹 Étape 3 : Montez le tiramisu

1. Trempez rapidement les biscuits dans le jus de framboise et tapissez le fond d’un moule (type moule carré ou rectangulaire).
2. Étalez une couche de crème mascarpone.
3. Ajoutez une couche de compotée de framboises.
4. Répétez avec une nouvelle couche de biscuits imbibés, de crème mascarpone, puis terminez avec une fine couche de coulis de framboises ou quelques framboises écrasées.

🔹 Étape 4 : Repos et finition

1. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (idéalement une nuit).
2. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez de framboises fraîches.

💡 Conseils & Variantes

• Version express : Utilisez un coulis de framboises du commerce pour gagner du temps.
• Sans œufs : Remplacez les œufs par 250 ml de crème liquide montée en chantilly.
• Autres fruits : Ce dessert fonctionne aussi très bien avec des fraises, des mûres ou des myrtilles.

🍽️ Conclusion

Ce tiramisu aux framboises est la preuve que la gourmandise peut rimer avec fraîcheur et élégance. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre douceur crémeuse et vivacité fruitée. Facile à préparer, il séduit à tous les coups !

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