Tiramisu aux fraises et cerises : le dessert fruité et fondant
Préparation
1. Préparer les fruits
Lavez les fraises, équeutez-les puis coupez-les en petits morceaux. Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux. Réservez quelques beaux fruits pour la décoration.
2. Réaliser la crème mascarpone
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez le mascarpone et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.
3. Monter le tiramisu
Trempez rapidement les biscuits dans le jus de fruits rouges. Déposez une couche de biscuits au fond des verrines, ajoutez une couche de crème, puis une couche de fraises et cerises.
Répétez l’opération jusqu’à remplir les verrines, en terminant par une belle couche de crème.
4. Réfrigérer
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour une texture plus fondante.
Astuces et variantes
Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques éclats de pistaches ou du chocolat blanc râpé entre les couches. Pour une version sans œufs, mélangez simplement mascarpone, crème montée et sucre glace.
Conseils de préparation
Trempez les biscuits très brièvement pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous. Choisissez des fraises parfumées et des cerises bien mûres pour un résultat naturellement sucré.
Conclusion
Ce tiramisu aux fraises et cerises est un dessert frais, coloré et généreux, parfait pour les beaux jours ou un repas en famille.
Essayez cette recette et partagez-la avec vos proches !
Tiramisu aux fraises et cerises : le dessert fruité et fondant
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs frais
- 80 g de sucre
- 200 g de fraises
- 150 g de cerises dénoyautées
- 18 biscuits à la cuillère
- 150 ml de jus de fruits rouges
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Quelques copeaux de chocolat blanc ou feuilles de menthe pour décorer
Préparation
- Lavez et préparez les fraises et cerises, réservez quelques fruits pour la décoration.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs, fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascarpone et la vanille.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.
- Montez le tiramisu en alternant biscuits trempés, crème et fruits, puis réfrigérez au moins 4 heures.
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