🦐 Tiramisu aux Crevettes Roses en Verrines

🍴 Préparation étape par étape

🥣 1. Préparer la crème mascarpone

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le jus de citron, du sel et du poivre.
3. Incorporez le mascarpone au fouet jusqu’à obtention d’une crème lisse.
4. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone à l’aide d’une spatule.

🔪 2. Préparer les crevettes

1. Décortiquez et coupez grossièrement les crevettes (réservez-en quelques-unes entières pour la déco).
2. Mélangez-les avec un peu de jus de citron, de ciboulette et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.

🍶 3. Monter les verrines

1. Émiettez 1 ou 2 biscuits au fond de chaque verrine.
2. Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis une couche de crevettes.
3. Renouvelez les couches : biscuits, crème, crevettes.
4. Terminez par une fine couche de crème, quelques crevettes entières sur le dessus, un peu de zeste de citron, et une pincée de ciboulette.

🌟 Astuces de Chef

• Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques dés d’avocat ou de concombre entre les couches.
• Si vous aimez une touche sucrée-salée, incorporez un soupçon de mangue ou d’ananas coupé très finement.
• À préparer au moins 2 heures à l’avance pour que les saveurs se marient bien et que les biscuits s’imprègnent légèrement.

🍽️ Conclusion Gourmande

Ce tiramisu salé aux crevettes roses est une petite merveille de fraîcheur et de douceur iodée. Idéal pour un repas de fête, un dîner chic ou un apéritif dînatoire raffiné. Servez-le bien frais avec un petit verre de vin blanc sec… et régalez-vous ! 💫

🦐 Tiramisu aux Crevettes Roses en Verrines

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Préparation : 20 minCuisson : 20 minTotal : 40 minPortions : 4Cuisine : FrançaiseCalories : 250 kcal/portion

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 200 g de crevettes roses décortiquées
• 8 biscuits salés type TUC®
• 1 c. à café d’huile d’olive
• Ciboulette fraîche ciselée
• Zeste de citron

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs et fouettez les jaunes avec le jus de citron, sel et poivre. Incorporez le mascarpone.
2. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.
3. Mélangez les crevettes avec du jus de citron, ciboulette, sel et poivre.
4. Montez les verrines en alternant biscuits, crème et crevettes, puis décorez avec des crevettes entières et du zeste de citron.

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