Tiramisu au Caramel Beurre Salé et Pommes Poêlées 🍎✨

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🥄 Étape 1 : Préparer les pommes poêlées

1. Éplucher et couper les pommes en petits dés.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
3. Ajouter les pommes et saupoudrer de sucre roux.
4. Laisser dorer pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Les pommes doivent être fondantes mais garder un peu de tenue.

🍯 Étape 2 : Réaliser le caramel au beurre salé

1. Faire fondre le sucre à sec dans une casserole (sans remuer) jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
2. Hors du feu, incorporer le beurre, puis la crème chaude en fouettant énergiquement.
3. Remettre quelques secondes sur le feu si le caramel est trop liquide, puis laisser tiédir.

🍨 Étape 3 : Préparer la crème tiramisu

1. Séparer les blancs des jaunes.
2. Fouetter les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter le mascarpone et bien lisser.
4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème mascarpone.

🍶 Étape 4 : Montage des verrines

1. Déposer une couche de biscuits émiettés au fond.
2. Ajouter une couche de crème mascarpone.
3. Répartir des pommes poêlées tièdes.
4. Verser un filet de caramel.
5. Répéter l’opération si les verrines sont grandes.
6. Décorer avec des copeaux de chocolat, pommes séchées ou un peu de caramel en filet.

💡 Astuces et Variantes

• Sans œufs ? Remplacez les œufs par 20 cl de crème liquide montée en chantilly.
• Version express : Utilisez du caramel tout prêt pour gagner du temps.
• Autres fruits : Ce tiramisu peut se faire avec des poires ou des bananes caramélisées.
• Côté biscuits : Spéculoos, palets bretons ou même granola croustillant pour une version plus originale.

❤️ Conclusion gourmande

Ce tiramisu au caramel beurre salé et pommes poêlées est une alternative automnale et raffinée au tiramisu classique. Facile à préparer, il fait toujours son petit effet à table ! Une douceur fruitée, fondante et croquante qui se déguste sans modération.📣 Vous avez aimé cette recette ? Essayez-la et partagez vos photos en commentaires !