Méthode de Préparation

Préparer les courgettes

Lavez les courgettes puis râpez-les finement.
Placez-les dans une passoire et saupoudrez-les d’une pincée de sel.
Laissez-les dégorger pendant 15 minutes.
Pressez-les soigneusement dans un torchon propre afin d’éliminer le maximum d’eau.

Mélanger les ingrédients

Dans un grand saladier, déposez le fromage frais.
Ajoutez la feta émiettée et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Incorporez les courgettes égouttées.
Ajoutez l’huile d’olive, la ciboulette, le persil, l’ail et le zeste de citron.

Assaisonner

Salez légèrement (la feta étant déjà salée).
Ajoutez le poivre noir.
Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et uniforme.

Réfrigération

Couvrez le saladier d’un film alimentaire.
Placez la tartinade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que les saveurs se développent pleinement.

Service

Transférez la préparation dans un joli bol ou une verrine.
Parsemez de quelques herbes fraîches supplémentaires.
Servez avec des tranches de pain grillé, des crackers ou des bâtonnets de légumes croquants.

Astuces de Chef

Pour encore plus de saveur

Ajoutez quelques tomates séchées finement hachées ou des olives noires coupées en petits morceaux.

Version plus légère

Remplacez le fromage frais par du fromage blanc épais ou du skyr.

Variante méditerranéenne

Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche et un filet supplémentaire d’huile d’olive avant de servir.

Conseils de Conservation

Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
Ne pas congeler afin de préserver la texture crémeuse.

Conclusion

Cette tartinade crémeuse aux courgettes et fromage frais est une recette simple, rapide et pleine de fraîcheur. Parfaite pour les apéritifs, les buffets ou les repas légers, elle apporte une touche de gourmandise saine et raffinée à votre table.