Tartelettes au Citron et aux Speculoos
Instructions :
Préparation de la Base des Tartelettes
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et graissez légèrement des moules à tartelettes.
- Écrasez les biscuits Spéculoos dans un sac en plastique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture de chapelure fine.
- Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu dans un bol jusqu’à ce que les miettes soient bien enrobées.
- Répartissez le mélange de biscuits dans les moules à tartelettes et tassez fermement avec le dos d’une cuillère pour former la base des tartelettes.
Préparation de la Garniture au Citron
- Fouettez les œufs avec le sucre en poudre dans un autre bol jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez le jus de citron et le zeste de citron râpé dans le mélange d’œufs sucrés, puis fouettez à nouveau pour bien incorporer.
- Incorporez la crème fraîche épaisse dans le mélange de citron et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Versez le mélange de citron sur les fonds de tartelette aux Spéculoos.
Cuisson et Finition
- Placez les moules à tartelettes sur une plaque de cuisson et enfournez dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit légèrement prise.
- Sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir complètement à température ambiante.
- Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir et décorez avec des zestes de citron et des tranches fines de citron si vous le souhaitez.
- Dégustez ces délicieuses tartelettes au citron et aux Spéculoos pour une touche acidulée et sucrée irrésistible !
Conseils de Préparation
- Variante gourmande : Ajoutez une cuillère à soupe de crème de Speculoos dans le mélange de biscuits pour une saveur encore plus intense.
- Astuce de présentation : Utilisez des moules en silicone pour faciliter le démoulage des tartelettes sans les abîmer.
- Conservation : Conservez les tartelettes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Bon appétit ! 🥧🍋
Tartelettes au Citron et aux Speculoos
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 200g de biscuits Spéculoos
- 80g de beurre fondu
- Le zeste de 2 citrons
- 120ml de jus de citron frais
- 4 œufs
- 200g de sucre en poudre
- 120ml de crème fraîche épaisse
- Sucre glace pour la garniture
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et graissez des moules à tartelettes.
- Écrasez les biscuits Spéculoos et mélangez-les avec le beurre fondu.
- Répartissez le mélange dans les moules et tassez pour former la base.
- Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le jus et le zeste de citron, puis la crème fraîche. Versez sur les bases et enfournez.
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