🥔 Tarte rustique pommes de terre, camembert & lardons

👩‍🍳 Méthode de Préparation

1️⃣ Préparer les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles assez fines.
Faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée afin de les attendrir. Égouttez-les et laissez tiédir.

2️⃣ Faire revenir l’oignon et les lardons

Émincez finement l’oignon.
Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons avec l’oignon pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Réservez.

3️⃣ Préparer l’appareil à tarte

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
Salez légèrement (les lardons sont déjà salés) et poivrez selon votre goût.

4️⃣ Monter la tarte

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

1. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
2. Disposez les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte.
3. Ajoutez le mélange lardons-oignons.
4. Coupez le camembert en tranches et répartissez-le sur la tarte.
5. Versez l’appareil crème-œufs sur l’ensemble.

5️⃣ Cuisson

Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que le camembert soit fondant.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

💡 Conseils et variantes

Astuces de chef

• Vous pouvez précuire légèrement la pâte 10 minutes à blanc pour une base encore plus croustillante.
• Ajoutez une pincée de muscade dans la crème pour relever les saveurs.

Variantes gourmandes

• Remplacez les lardons par du bacon ou du jambon cru.
• Ajoutez quelques champignons poêlés pour une version encore plus rustique.
• Pour plus de fondant, incorporez une poignée de fromage râpé dans l’appareil.

🍽️ Conclusion

Cette tarte pommes de terre, camembert et lardons est une valeur sûre : simple, économique et incroyablement savoureuse. Parfaite pour un repas du soir réconfortant, elle se marie idéalement avec une salade verte bien assaisonnée.

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