1. Préparer la pâte sablée
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre froid puis sablez du bout des doigts. Incorporez l’œuf et formez une boule homogène. Filmez et réservez 30 minutes au frais.
2. Cuire le fond de tarte
Étalez la pâte, déposez-la dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc 15 minutes à 180°C.
3. Préparer la crème citron–mascarpone
Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le jus et le zeste des citrons, la maïzena, puis le mascarpone et la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Garnir et cuire
Versez la crème sur le fond de tarte précuit. Enfournez 25 à 30 minutes à 160°C, jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
Astuces et variantes
Pour une tarte plus parfumée, ajoutez un zeste de citron vert. Pour une version plus gourmande, décorez avec une fine couche de chantilly mascarpone ou quelques éclats de meringue.
Conseils de préparation
Laissez refroidir complètement avant de servir. Cette tarte est encore meilleure après 2 heures au réfrigérateur.
Conclusion
Cette tarte citron–mascarpone marie l’acidité du citron à la douceur crémeuse du mascarpone. Un dessert élégant, frais et parfait pour toutes les occasions.
Préparez-la aujourd’hui et partagez cette douceur acidulée avec vos proches !
