Tarte Chavroux, Tomates et Courgettes

Préparation

Préparer les légumes

1. Lavez les courgettes et les tomates.
2. Coupez-les en fines rondelles.
3. Déposez les rondelles de tomates sur du papier absorbant et saupoudrez légèrement de sel afin qu’elles rendent un peu de leur eau pendant 10 minutes.

Préparer l’appareil

1. Dans un saladier, cassez les œufs.
2. Ajoutez la crème liquide.
3. Salez, poivrez et incorporez la moitié du thym et de l’origan.
4. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Monter la tarte

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
3. Répartissez la moitié du fromage râpé sur le fond de tarte.
4. Disposez harmonieusement les rondelles de courgettes puis les rondelles de tomates.
5. Versez délicatement l’appareil à la crème.
6. Répartissez le reste du fromage râpé.
7. Coupez le Chavroux en rondelles épaisses et disposez-les sur toute la surface.
8. Parsemez du reste des herbes aromatiques.
9. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Cuisson

1. Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
2. La tarte doit être bien dorée et le fromage de chèvre légèrement gratiné.
3. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Conseils de la cheffe

Pour une tarte encore plus savoureuse

• Faites revenir les courgettes 5 minutes à la poêle avant de les disposer sur la pâte.
• Ajoutez quelques feuilles de basilic frais après cuisson.
• Remplacez une partie de la crème par du fromage blanc pour une version plus légère.

Variantes

Version gourmande

Ajoutez quelques lardons fumés préalablement revenus à la poêle.

Version végétarienne méditerranéenne

Incorporez des olives noires et quelques tomates séchées.

Version croustillante

Saupoudrez la surface de chapelure mélangée à du parmesan avant d’enfourner.

Pourquoi vous allez aimer cette tarte

Cette tarte Chavroux, tomates et courgettes séduit par son équilibre parfait entre le fondant du chèvre, la douceur des courgettes et l’acidité délicate des tomates. Facile à réaliser, elle convient aussi bien aux repas du quotidien qu’aux tables estivales conviviales.

N’hésitez pas à partager votre version de cette recette en commentaire et à l’accompagner d’une salade croquante pour un repas complet