1. Préparer la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, puis placez-la au frais pendant la préparation de la garniture.
2. Préparer la frangipane
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la poudre d’amandes, la farine et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
3. Préparer les pommes
Épluchez les pommes, retirez le cœur, puis coupez-les en fines lamelles. Arrosez-les légèrement de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
4. Monter la tarte
Étalez la frangipane sur le fond de tarte. Disposez les lamelles de pommes en rosace par-dessus. Saupoudrez d’un peu de sucre et ajoutez quelques amandes effilées si désiré.
5. Cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que les pommes soient tendres.
6. Finition brillante
Faites chauffer la confiture d’abricot avec l’eau, puis badigeonnez la tarte encore tiède pour lui donner une belle brillance.
Conseils et variantes
Pour une tarte encore plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle aux pommes. Vous pouvez aussi remplacer une partie de la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour une saveur plus rustique.
Conclusion
Cette tarte aux pommes à la frangipane est parfaite pour un goûter gourmand ou un dessert familial. Servez-la tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche.
Essayez cette recette et partagez-la avec vos proches pour un moment doux et réconfortant !
Tarte aux Pommes à la Frangipane : Fondante, Dorée et Irrésistible
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 pâte sablée ou feuilletée
- 3 à 4 pommes
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 100 g de poudre d’amandes
- 80 g de beurre mou
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot
- 1 cuillère à soupe d’eau
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre, puis ajoutez les œufs un à un et incorporez la poudre d’amandes, la farine et la vanille.
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles, puis arrosez-les de jus de citron.
- Étalez la frangipane sur la pâte, disposez les lamelles de pommes en rosace, saupoudrez de sucre et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
