Étiquette : terrine maison
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Terrine de foie gras, fondante et bien tranchée
Une terrine de foie gras de canard compacte et fondante, marinée au cognac, cuite doucement au bain-marie puis servie froide avec du pain grillé.
- Préparation
- 1525 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 6
- Calories
- 800 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de crevettes et de poireaux, ferme et moelleuse
Une terrine froide de crevettes et de poireaux, ferme mais moelleuse, avec des couches de carotte et de courgette. Le bain-marie garantit une cuisson régulière et une coupe nette.
- Préparation
- 275 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 6
- Calories
- 280 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de lapin, moelleuse aux pistaches et pruneaux
Cette terrine de lapin ferme et moelleuse associe une farce granuleuse, des pistaches, des pruneaux et une enveloppe dorée de poitrine fumée. Elle se sert froide après une nuit de repos.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 8
- Calories
- 610 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de poisson blanc, dense et moelleuse
Cette terrine de poisson blanc se prépare au bain-marie pour obtenir une texture dense, moelleuse et humide, avec des morceaux visibles. Servez-la froide, en tranches épaisses, avec salade, citron et mayonnaise.
- Préparation
- 150 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 6
- Calories
- 300 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de saumon, crémeuse et bien structurée
Une terrine de saumon froide, crémeuse et délicatement fumée, préparée avec du saumon poché, du fromage frais, des herbes et des câpres.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 6
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de thon aux poivrons rôtis, ferme et moelleuse
Une terrine froide de thon et de poivrons rouges rôtis, ferme mais moelleuse, à préparer à l’avance puis à servir en tranches avec salade verte et citron.
- Préparation
- 160 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 6
- Calories
- 390 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de foie gras, fondante et bien rosée
Une terrine de foie gras dense, fine et fondante, cuite doucement à 120 °C puis servie très froide en tranches avec pain, salade, fruits et confiture.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 8
- Calories
- 380 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de fruits de mer, moelleuse et bien tenue
Cette terrine de fruits de mer se sert froide, en tranches nettes, avec une sauce crémeuse. Sa texture dense et moelleuse révèle le saumon, les crevettes et les noix de Saint-Jacques.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 55 min
- Portions
- 6
- Calories
- 350 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de crevettes
Une terrine de crevettes ferme et crémeuse, cuite doucement au bain-marie, puis servie très froide en tranches avec citron, aneth et mayonnaise citronnée.
- Préparation
- 270 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 6
- Calories
- 220 kcal
- Cuisine
- Française
