Étiquette : foie gras
-
Foie gras au torchon, fondant et bien assaisonné
Un foie gras de canard au torchon, ferme et fondant, cuit doucement à 72 °C puis servi très froid en tranches épaisses avec pain grillé.
- Préparation
- 210 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 6
- Calories
- 410 kcal
- Cuisine
- Française
-
Macarons au foie gras et à la figue, fondants et dorés
Des macarons beige rosé aux coques légèrement croquantes, garnis d’une crème de foie gras et d’un cœur de figue, pour un apéritif sucré-salé raffiné.
- Préparation
- 60 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 20
- Calories
- 140 kcal
- Cuisine
- Française
-
Macaron salé au foie gras, coques légères et confit fondant
Ces macarons salés réunissent des coques lisses, un foie gras dense et un confit d’oignon brillant. Une bouchée raffinée, précise et idéale pour un apéritif festif.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 8
- Calories
- 255 kcal
- Cuisine
- Française
-
Chaussons au foie gras, feuilletage doré et jus brun
Ces chaussons au foie gras et au confit d’oignon offrent une pâte feuilletée croustillante, un cœur fondant et un jus brun ambré pour une entrée chaude raffinée.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 3
- Calories
- 850 kcal
- Cuisine
- Française
-
Macarons salés au foie gras, figue dense et brillante
Des macarons salés raffinés où les coques beige clair enveloppent une figue brillante et du foie gras fondant. Une bouchée apéritive précise, élégante et préparée en 69 minutes.
- Préparation
- 55 min
- Cuisson
- 14 min
- Portions
- 12
- Calories
- 180 kcal
- Cuisine
- Française
-
Macarons salés au foie gras, coques fines et confit
Des macarons salés raffinés pour l’apéritif : coques d’amande légèrement croquantes, crème ivoire au foie gras et oignons confits brillants, avec une méthode précise.
- Préparation
- 90 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 20
- Calories
- 140 kcal
- Cuisine
- Française
-
Tourte rustique de canard confit au foie gras
Une tourte rustique qui réunit canard confit effiloché, foie gras en morceaux et pâte feuilletée pur beurre. La croûte dore, la farce reste moelleuse et les quartiers se tiennent après repos.
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 6
- Calories
- 780 kcal
- Cuisine
- Française
-
Terrine de foie gras de canard mi-cuit
Une terrine de foie gras de canard mi-cuit, compacte et fondante, au cœur beige rosé et à la couche brillante, servie froide avec pain, salade et fruits rouges.
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 6
- Calories
- 560 kcal
- Cuisine
- Française
-
Terrine de foie gras mi-cuit (méthode inratable)
Préparez une terrine de foie gras mi-cuit fondante et dense, cuite doucement au bain-marie, puis servie froide en tranches nettes avec du pain grillé.
- Préparation
- 780 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 8
- Calories
- 310 kcal
- Cuisine
- Française
