Étiquette : braisage
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Rôti de bœuf effiloché, glacé et fondant
Un rôti de bœuf longuement braisé, effiloché dans son jus puis glacé à la sauce barbecue. La viande devient tendre, brillante et généreuse, avec ses oignons fondants.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 240 min
- Portions
- 6
- Calories
- 790 kcal
- Cuisine
- Cuisine américaine contemporaine
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Osso-buco de veau, fondant et nappé de sauce tomate
Un osso-buco de veau mijoté en cocotte, avec jarrets brunis, légumes fondants et sauce rouge-brun. Une cuisson douce de 148 minutes pour quatre personnes.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 120 min
- Portions
- 4
- Calories
- 650 kcal
- Cuisine
- Italienne
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Endives braisées aux lardons, fondantes et dorées
Des endives braisées tendres et légèrement dorées, accompagnées de lardons et d’échalotes fondantes. Une cuisson douce au four donne un jus court et savoureux.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 4
- Calories
- 350 kcal
- Cuisine
- Française
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Ragoût de bœuf aux haricots blancs, fondant et généreux
Un ragoût de bœuf aux haricots blancs mijoté en cocotte, avec une sauce rouge-brun brillante, une viande tendre et un jus à servir bien chaud.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 150 min
- Portions
- 4
- Calories
- 700 kcal
- Cuisine
- Française
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Jarret d’agneau braisé, fondant et nappé de jus brun
Des jarrets d’agneau dorés puis braisés avec vin rouge, carottes, pommes de terre et aromates. La cocotte donne une viande fondante et un jus brillant.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 150 min
- Portions
- 4
- Calories
- 850 kcal
- Cuisine
- Française
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Endives braisées au jambon et vin blanc
Des endives très tendres, brillantes et légèrement dorées, braisées au vin blanc puis garnies de jambon souple et doré. Un plat familial prêt en 65 minutes.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 4
- Calories
- 330 kcal
- Cuisine
- Française
