Soupe légère au chou et à la carotte
Chef M
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Quand les températures baissent ou que l’on ressent le besoin de légèreté, rien n’égale une soupe maison préparée avec des légumes simples et naturels. La soupe légère au chou et à la carotte allie plaisir et équilibre, sans frustration.
Riche en fibres et en vitamines, cette recette met à l’honneur deux ingrédients phares : le chou, doux une fois mijoté, et la carotte, appréciée pour sa douceur naturelle et sa richesse en bêta-carotène. Ensemble, ils créent une combinaison à la fois nourrissante, rassasiante et légère.
Cette soupe au chou n’a rien d’un régime miracle : c’est simplement une façon savoureuse de manger des légumes, en limitant le sel et les matières grasses.
Facile à préparer, économique et adaptable selon les envies, elle convient parfaitement à un dîner léger, à une cure de quelques jours ou simplement à une alimentation plus consciente. En moins de 30 minutes, vous obtenez un plat chaud, parfumé et réconfortant.
Installez-vous en cuisine, sortez votre plus grande casserole et laissez les arômes se développer doucement… Cette soupe légère au chou et à la carotte pourrait bien devenir un classique de vos soirées. 🌿
🛒 Ingrédients (4 portions)
- ½ chou vert (environ 500 g), finement émincé
- 3 carottes moyennes (300 g), pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon jaune, émincé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 branche de céleri (facultatif mais conseillé pour le goût)
- 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes maison (pauvre en sel)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 pincée de curcuma
- Sel fin et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques brins de persil frais pour servir
- Jus d’½ citron (optionnel, pour la fraîcheur)
👩🍳 Méthode de Préparation
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Soupe légère au chou et à la carotte
☆☆☆☆☆Ingrédients
- ½ chou vert (environ 500 g), finement émincé
- 3 carottes moyennes (300 g), pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon jaune, émincé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes maison
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 pincée de curcuma
- Sel fin et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques brins de persil frais pour servir
- Jus d’½ citron (optionnel)
Préparation
- Lavez soigneusement le chou et les carottes, émincez le chou et coupez les carottes en rondelles.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 à 3 minutes.
- Incorporez le chou émincé, versez le litre d’eau ou de bouillon chaud, ajoutez le curcuma, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 20 à 25 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez le jus de citron et servez chaud, parsemé de persil frais.
