Méthode de Préparation
1. Préparer le sirop
Dans une petite casserole, versez l’eau et le sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à dissolution complète du sucre. Laissez refroidir complètement.
2. Préparer les fruits
Épluchez les kiwis et coupez-les en morceaux. Lavez les feuilles de menthe.
3. Mixer
Dans un blender, déposez les morceaux de kiwi, le sirop refroidi, le jus de citron, le jus de citron vert et les feuilles de menthe. Mixez jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse.
4. Filtrer (facultatif)
Pour une texture encore plus fine, passez la préparation au tamis afin de retirer une partie des petites graines du kiwi.
5. Congeler
Versez la préparation dans un récipient adapté au congélateur. Placez au congélateur pendant environ 4 à 5 heures.
6. Mélanger régulièrement
Toutes les 45 à 60 minutes, grattez le sorbet avec une fourchette afin de casser les cristaux de glace. Répétez l’opération 4 à 5 fois pour obtenir une texture légère.
7. Former les boules
Laissez le sorbet reposer 5 à 10 minutes à température ambiante avant de servir. Formez de jolies boules à l’aide d’une cuillère à glace.
8. Servir
Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche et éventuellement une rondelle de kiwi ou un zeste de citron.
Conseils de préparation
- Choisissez des kiwis bien mûrs pour obtenir un sorbet naturellement parfumé.
- Ajoutez une pomme verte ou une poire pour une texture encore plus onctueuse.
- Pour une saveur plus acidulée, augmentez légèrement la quantité de jus de citron.
- Si vous possédez une sorbetière, versez simplement la préparation dedans et suivez les instructions du fabricant.
- Conservez le sorbet jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique au congélateur.
Conclusion
Ce Sorbet Kiwi, Citron et Menthe est un dessert frais, léger et plein de vitamines. Son équilibre entre la douceur du kiwi, la fraîcheur de la menthe et la pointe d’acidité du citron en fait une gourmandise idéale pour les journées chaudes. Facile à préparer avec quelques ingrédients seulement, il apportera une touche de fraîcheur à la fin de vos repas.
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