Méthode de Préparation
Préparer la menthe
Lavez soigneusement les feuilles de menthe sous l’eau froide.
Retirez les tiges épaisses et conservez uniquement les feuilles.
Faire infuser
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition.
Ajoutez les feuilles de menthe, couvrez et retirez immédiatement du feu.
Laissez infuser 12 à 24 heures pour obtenir un parfum intense.
Filtrer
Passez l’infusion à travers une passoire fine ou une étamine en pressant légèrement les feuilles pour récupérer tout le liquide.
Préparer le sirop
Versez l’infusion filtrée dans une casserole.
Ajoutez le sucre et le jus de citron.
Portez doucement à ébullition en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre.
Laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à obtenir une consistance légèrement sirupeuse.
Mise en bouteille
Laissez refroidir complètement.
Versez le sirop dans une bouteille en verre stérilisée et fermez hermétiquement.
Conservez au réfrigérateur.
Conseils de préparation
Pour une couleur plus verte
Le sirop maison prend naturellement une teinte jaune-vert. Si vous souhaitez une couleur plus vive, ajoutez une très petite quantité de colorant alimentaire vert après la cuisson.
Pour varier les saveurs
Vous pouvez parfumer le sirop avec :
- quelques feuilles de basilic,
- de la verveine citronnelle,
- un morceau de gingembre frais,
- ou le zeste d’un citron vert.
Astuces
- Plus le temps d’infusion est long, plus le goût de la menthe sera prononcé.
- Utilisez des bouteilles parfaitement propres et stérilisées pour prolonger la conservation.
- Diluez le sirop selon vos goûts, généralement 1 volume de sirop pour 6 à 8 volumes d’eau.
Conclusion
Rafraîchissant, parfumé et facile à réaliser, le sirop de menthe maison est une excellente alternative aux versions du commerce. Préparé avec des ingrédients simples, il offre une saveur authentique et naturelle qui sublimera vos boissons et vos desserts tout au long de l’année.
Essayez cette recette et dites-nous en commentaire avec quelle boisson vous aimez le déguster !
