Samoussas aux Pommes de Terre et Fromage : Croustillants et Gourmands

Méthode de Préparation

1. Préparer la Garniture

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
2. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes.
3. Égouttez-les puis écrasez-les en purée grossière.
4. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5. Ajoutez les épices, mélangez puis incorporez les pommes de terre écrasées.
6. Hors du feu, ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il commence à fondre.
7. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

2. Façonner les Samoussas

1. Coupez chaque feuille de brick en deux.
2. Repliez la partie arrondie vers l’intérieur pour obtenir une bande.
3. Déposez une cuillère à soupe de farce à une extrémité.
4. Pliez en triangle en rabattant successivement la bande sur elle-même.
5. Fermez le dernier rabat avec un peu de jaune d’œuf ou d’eau.

3. Cuisson

Version Frite

1. Chauffez l’huile à 170-180°C.
2. Faites frire les samoussas 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Version au Four

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Disposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Badigeonnez-les légèrement d’huile.
4. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Conseils et Astuces

Pour Plus de Saveur

• Ajoutez du persil frais ou de la coriandre hachée.
• Incorporez une pincée de piment pour une version relevée.
• Mélangez plusieurs fromages pour une garniture encore plus fondante.

Conservation

• Les samoussas crus peuvent être congelés jusqu’à 2 mois.
• Faites-les cuire directement sans décongélation en ajoutant quelques minutes de cuisson.

Pourquoi Tester Cette Recette ?

Ces samoussas aux pommes de terre et fromage sont parfaits pour un apéritif, un buffet ou un repas léger accompagné d’une salade verte. Leur garniture fondante contraste parfaitement avec le croustillant des feuilles de brick, pour un résultat irrésistible.

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