Méthode de Préparation
Cuire les pommes de terre et les œufs
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les, laissez-les refroidir, puis épluchez-les avant de les couper en cubes.
Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante, puis plongez-les dans l’eau froide avant de les écaler et de les couper en morceaux.
Préparer la sauce
Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde et le vinaigre.
Ajoutez le persil ciselé, salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une sauce bien homogène.
Assembler la salade
Dans un grand saladier, réunissez les pommes de terre, le jambon, les œufs, le poivron et les cornichons.
Versez la sauce et mélangez délicatement afin de bien enrober tous les ingrédients sans écraser les pommes de terre.
Réfrigération
Couvrez le saladier et laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Servir
Parsemez d’un peu de persil frais et d’une pincée de paprika avant de déguster.
Conseils de préparation
Pour une salade encore plus savoureuse
Préparez-la quelques heures à l’avance ou la veille. Les saveurs auront ainsi le temps de bien se développer.
Variantes
Vous pouvez ajouter :
- des petits pois,
- des tomates cerises,
- du fromage en dés,
- ou remplacer le jambon par du poulet ou de la dinde.
Astuces
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour qu’elles conservent leur tenue après la cuisson.
- Mélangez délicatement afin de préserver la texture des pommes de terre.
- Servez bien frais pour profiter pleinement de toutes les saveurs.
Conclusion
Crémeuse, généreuse et pleine de fraîcheur, cette salade piémontaise maison est une valeur sûre pour les repas estivaux et les grandes tablées. Facile à préparer et toujours appréciée, elle accompagnera parfaitement vos grillades, vos pique-niques ou vos déjeuners en famille.
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