🥣 Préparation étape par étape
1. Cuire les œufs
Déposez les œufs dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition, puis comptez 9 à 10 minutes de cuisson. Refroidissez immédiatement dans de l’eau glacée. Écalez, coupez en deux et réservez.
2. Préparer la base de salade
Lavez et essorez soigneusement la salade. Disposez-la au fond d’un grand saladier ou d’un plat de service.
3. Couper les légumes
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Détaillez le concombre en dés de taille moyenne pour garder du croquant.
Ajoutez-les à la salade.
4. Ajouter le thon
Égouttez le thon, émiettez-le à la fourchette et répartissez-le sur la salade.
5. Incorporer les olives
Ajoutez les olives vertes et noires. Dénoyautez-les si besoin ou préférez-les entières pour plus d’authenticité.
6. Parsemer d’herbes
Ajoutez le persil ciselé et l’oignon vert (ou ciboulette) pour une touche aromatique fraîche.
7. Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron (ou le vinaigre), le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à légère émulsion.
8. Dresser et servir
Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients. Disposez les œufs coupés sur le dessus. Ajoutez une touche finale de poivre noir.
💡 Conseils & Astuces
🔁 Variante végétarienne
Remplacez le thon par :
- du maquereau ou du saumon grillé
- ou pour une version végétarienne : des pois chiches bien rincés.
🕒 Gagnez du temps
Faites cuire les œufs à l’avance et conservez-les au frais jusqu’au montage final.
🥚 Jaunes parfaits
Stoppez la cuisson des œufs dès la fin des 10 minutes dans un bain d’eau glacée. Le jaune restera tendre, sans verdure autour.
Conclusion
La salade niçoise complète est une invitation à la fraîcheur méditerranéenne dans votre assiette. Facile à préparer, adaptable et pleine de goût, elle ravira petits et grands autour de la table. Parfaite pour un déjeuner estival ou un dîner léger.
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Salade Niçoise Complète au Thon, Œufs & Olives
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 150 g de salade verte (laitue, roquette ou mesclun)
- 250 g de tomates cerises, coupées en deux
- 300 g de concombre, en gros dés
- 200 g de thon au naturel, bien égoutté
- 4 œufs, durs
- 60 g d'olives vertes entières
- 60 g d'olives noires
- 2 c. à soupe de persil frais, ciselé
- 2 c. à soupe d'oignon vert ou ciboulette (facultatif)
- 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 c. à soupe de jus de citron ou vinaigre de vin
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Cuire les œufs dans une casserole d'eau froide pendant 9 à 10 minutes, puis refroidir dans de l'eau glacée.
- Laver et essorer la salade, puis la disposer au fond d'un grand saladier.
- Couper les tomates cerises en deux et le concombre en dés, puis les ajouter à la salade.
- Égoutter le thon, l'émietter et le répartir sur la salade.
- Ajouter les olives vertes et noires, puis le persil ciselé et l'oignon vert.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement et disposer les œufs coupés sur le dessus.
