Préparation
1. Préparer les fruits et légumes
Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis détaillez la chair en billes ou en cubes. Coupez les avocats en dés et arrosez-les immédiatement avec un peu de citron vert pour éviter qu’ils noircissent.
2. Composer la salade
Dans un grand saladier, disposez la roquette, le melon, l’avocat et le concombre. Ajoutez la feta émiettée et la menthe fraîche.
3. Préparer l’assaisonnement
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Fouettez légèrement, puis versez sur la salade juste avant de servir.
4. Finaliser
Mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat. Ajoutez quelques graines ou pignons grillés pour une touche croquante.
Astuces et variantes
Pour une version plus gourmande, ajoutez des lamelles de jambon cru ou des crevettes grillées. Pour une salade végétarienne complète, incorporez du quinoa refroidi ou des pois chiches.
Conseils de préparation
Servez cette salade bien fraîche, idéalement juste après l’assemblage. Choisissez un melon parfumé et des avocats légèrement fermes pour une texture parfaite.
Conclusion
Cette salade melon-avocat est une entrée estivale légère, colorée et raffinée. Son équilibre entre douceur, fraîcheur et crémeux en fait une recette parfaite pour les repas ensoleillés.
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