Salade de Poulet, Chou Chinois et Œufs Durs

Méthode de Préparation

Préparer les ingrédients

1. Lavez soigneusement le chou chinois puis émincez-le finement.
2. Coupez les tomates cerises en deux.
3. Épépinez le poivron rouge puis détaillez-le en petits dés.
4. Émincez l’oignon rouge en fines rondelles.
5. Coupez les blancs de poulet en lanières ou en morceaux.
6. Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers.

Préparer la sauce

1. Dans un bol, mélangez le yaourt, la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde.
2. Ajoutez l’ail en poudre.
3. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.

Assembler la salade

1. Dans un grand saladier, réunissez le chou chinois, les tomates, le poivron et l’oignon rouge.
2. Ajoutez le poulet.
3. Versez la sauce et mélangez délicatement afin de bien enrober tous les ingrédients.

Dressage

1. Répartissez la salade dans un grand plat ou dans des assiettes individuelles.
2. Disposez les quartiers d’œufs durs sur le dessus.
3. Ajoutez un tour de moulin à poivre avant de servir.

Astuces de Chef

Pour plus de croquant

Ajoutez :

• quelques noix concassées,
• des graines de tournesol,
• ou des amandes effilées grillées.

Variante gourmande

Incorporez quelques copeaux de parmesan ou des dés d’avocat juste avant le service.

Version plus légère

Remplacez la mayonnaise par une quantité supplémentaire de yaourt nature.

Conseils de Conservation

• Se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.
• Conservez la sauce séparément si vous préparez la salade à l’avance.
• Ne pas congeler.

Conclusion

Cette salade de poulet, chou chinois et œufs durs est un repas complet, sain et savoureux qui se prépare en quelques minutes seulement. Son mélange de légumes croquants, de poulet tendre et de sauce crémeuse en fait une recette idéale pour toutes les saisons.

À vous de jouer !

Préparez cette salade fraîche et équilibrée pour un déjeuner gourmand ou un dîner léger qui plaira à toute la famille.