Salade de Pommes de Terre et Harengs Marinés

Instructions

Préparation des Ingrédients

1. Cuisson des pommes de terre :

• Faites cuire les pommes de terre entières dans de l’eau salée. Laissez cuire environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette.
• Égouttez-les, laissez refroidir un peu, puis pelez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne.

1. Préparation des autres ingrédients :

• Émincez les filets de harengs marinés en morceaux de 2 cm environ.
• Coupez les œufs durs en quartiers.
• Hachez finement l’oignon rouge.
• Coupez les cornichons en fines rondelles.

Assemblage de la Salade

1. Mélange des ingrédients :

• Dans un grand saladier, ajoutez les morceaux de pommes de terre, les morceaux de harengs, les quartiers d’œufs, l’oignon rouge haché et les rondelles de cornichons.

1. Préparation de la sauce :

• Dans un petit bol, mélangez la moutarde, la mayonnaise et le vinaigre de cidre jusqu’à obtenir une texture homogène.
• Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre selon vos goûts.

1. Mélange de la salade :

• Versez la sauce sur les ingrédients dans le saladier. Mélangez doucement avec une spatule pour bien enrober chaque ingrédient sans écraser les pommes de terre.

1. Finition et présentation :

• Parsemez la salade de persil haché pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
• Servez la salade fraîche, en entrée ou en accompagnement d’un plat principal.

Conseils et Variantes

• Variante au yaourt : Pour une sauce plus légère, remplacez la moitié de la mayonnaise par du yaourt nature.
• Ajout de pommes : Une touche de pommes coupées en petits dés peut apporter une note sucrée et croquante qui équilibre l’acidité du hareng.
• Version express : Utilisez des pommes de terre déjà cuites sous vide pour gagner du temps.

Avec cette salade classique, vous apportez un peu de fraîcheur et de caractère à la table. Un équilibre parfait entre le crémeux, l’acidulé, et le croquant, à savourer en toute saison !