Méthode de Préparation
Cuire les pommes de terre
- Lavez soigneusement les pommes de terre.
- Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Épluchez-les puis coupez-les en petits dés.
Préparer les autres ingrédients
- Faites cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Refroidissez-les sous l’eau froide puis écalez-les.
- Coupez les œufs en petits morceaux.
- Taillez les radis en petits dés.
- Émincez finement les oignons verts.
- Coupez le jambon en cubes réguliers.
Préparer la sauce crémeuse
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche et la moutarde.
- Ajoutez le jus de citron.
- Salez légèrement.
- Poivrez selon votre goût.
- Incorporez la ciboulette ciselée.
Assembler la salade
- Déposez les pommes de terre dans un grand saladier.
- Ajoutez le jambon, les œufs, les radis et les oignons verts.
- Versez la sauce sur l’ensemble.
- Mélangez délicatement afin de bien enrober tous les ingrédients.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Repos
- Couvrez le saladier.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Conseils de la Cheffe
Pour plus de saveur
- Ajoutez quelques cornichons finement hachés.
- Incorporez des petits pois cuits.
- Remplacez une partie du jambon par du poulet rôti.
Version plus légère
Remplacez la moitié de la mayonnaise par du yaourt grec nature pour une sauce plus légère mais tout aussi onctueuse.
Astuce de présentation
Réservez quelques quartiers d’œufs et un peu de ciboulette pour décorer la salade juste avant le service.
Conseils de Service
Cette salade s’accompagne parfaitement de :
- Grillades au barbecue
- Charcuteries fines
- Salade verte croquante
- Pain de campagne frais
Conclusion
Fraîche, généreuse et facile à préparer, cette salade de pommes de terre au jambon et aux œufs est une recette conviviale qui plaît à tous les coups. Idéale pour les repas d’été comme pour les déjeuners rapides, elle combine simplicité et gourmandise dans chaque bouchée.
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