Salade de pâtes au surimi et œufs durs : fraîcheur et simplicité

Préparation étape par étape

1. Cuire les pâtes

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée puis faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez-les et passez-les rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez refroidir.

2. Préparer les œufs durs

Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 9 à 10 minutes.
Refroidissez-les immédiatement dans de l’eau glacée avant de les écaler. Coupez-les ensuite en quartiers ou en rondelles.

3. Couper les ingrédients

• Découpez le surimi en morceaux.
• Coupez le concombre en petits dés.
• Coupez les tomates cerises en deux.
• Ciselez le persil frais.

4. Préparer la sauce

Dans un grand saladier, mélangez :

• la mayonnaise,
• la crème fraîche,
• la moutarde,
• le jus de citron,
• une pincée de sel et de poivre.

Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène et onctueuse.

5. Assembler la salade

Ajoutez les pâtes refroidies dans le saladier avec le concombre, les tomates et le surimi. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.

Disposez les œufs durs par-dessus puis parsemez de persil frais et d’un peu de poivre noir.

Conseils et variantes

Astuces pour une salade encore meilleure

• Ajoutez quelques cubes d’avocat pour plus d’onctuosité.
• Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature pour une version plus légère.
• Une touche d’aneth ou de ciboulette apporte encore plus de fraîcheur.

Variante gourmande

Vous pouvez ajouter :

• du maïs croquant,
• des olives noires,
• du fromage feta émietté,
• ou quelques crevettes pour une version plus marine.

Conservation

Cette salade se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pensez à la sortir 10 minutes avant dégustation pour retrouver toutes ses saveurs.

Conclusion

Simple, rapide et pleine de fraîcheur, cette salade de pâtes au surimi et œufs durs est idéale pour les repas d’été ou les lunchs improvisés. Une recette conviviale qui plaît autant aux petits qu’aux grands !

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