Méthode de Préparation
1. Préparer les ingrédients
Coupez le melon en deux, retirez les graines puis détaillez la chair en cubes réguliers.
Coupez la feta en petits dés et déchirez le jambon cru en morceaux ou formez de jolies rosaces.
Lavez et essorez soigneusement la roquette.
2. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde.
Salez légèrement (la feta et le jambon étant déjà salés) puis ajoutez quelques tours de moulin à poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une vinaigrette bien émulsionnée.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier, disposez la roquette.
Ajoutez les cubes de melon, la feta et le jambon cru.
Versez la vinaigrette juste avant de servir puis mélangez délicatement afin de ne pas écraser les ingrédients.
4. Servir
Répartissez la salade dans des assiettes.
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais si souhaité et terminez avec un dernier tour de poivre noir.
Servez immédiatement bien frais.
Conseils de préparation
- Choisissez un melon parfumé et bien mûr pour une saveur optimale.
- Ajoutez des pignons de pin ou des noix légèrement grillées pour une touche croquante.
- Remplacez la feta par de la mozzarella ou de la burrata pour une version plus crémeuse.
- Quelques gouttes de jus de citron apporteront une agréable note de fraîcheur.
Conclusion
Simple, élégante et pleine de saveurs, cette salade de melon, jambon cru, feta et roquette est idéale pour les repas d’été. Prête en quelques minutes, elle combine la douceur du melon, le caractère du jambon cru et la fraîcheur de la roquette pour un résultat aussi raffiné que gourmand.
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