Préparation
1. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, l’huile d’olive, le miel, le sel, le poivre et le piment. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce légèrement brillante.
2. Couper les fruits et légumes
Épluchez la mangue et coupez-la en dés réguliers. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, puis détaillez la chair en cubes. Arrosez-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier, déposez la roquette, les crevettes, la mangue, l’avocat, le concombre et l’oignon rouge. Ajoutez la coriandre fraîche.
4. Assaisonner délicatement
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélangez doucement pour ne pas écraser l’avocat.
Astuces et variantes
Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques noix de cajou grillées ou des graines de sésame. Vous pouvez aussi remplacer la coriandre par de la menthe fraîche pour une note encore plus rafraîchissante.
Pour une salade plus complète, servez-la avec du riz basmati froid, du quinoa ou des vermicelles de riz.
Conseils de préparation
Choisissez une mangue parfumée mais pas trop molle afin qu’elle garde une belle tenue. Les avocats doivent être mûrs, mais suffisamment fermes pour rester en morceaux. Servez cette salade bien fraîche, idéalement après 10 minutes au réfrigérateur.
Conclusion
Cette salade crevettes mangue avocat est légère, colorée et pleine de saveurs. Entre la douceur de la mangue, le fondant de l’avocat et la fraîcheur du citron vert, elle est parfaite pour une entrée raffinée ou un repas estival rapide.
Essayez cette recette et partagez-la avec vos proches pour un moment frais, exotique et gourmand !
