Préparation
1. Préparer les fruits et légumes
Épluchez la mangue, puis coupez-la en dés. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et détaillez la chair en cubes. Arrosez-les avec un peu de jus de citron vert pour éviter qu’ils noircissent.
2. Préparer les crevettes
Égouttez bien les crevettes. Pour plus de goût, vous pouvez les faire revenir 2 minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de piment.
3. Réaliser la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le jus du citron vert, l’huile d’olive, le miel, le sel, le poivre et le piment. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce légèrement brillante.
4. Assembler la salade
Dans un grand saladier, déposez les jeunes pousses, la mangue, l’avocat, le concombre coupé en fines demi-rondelles, l’oignon rouge et les crevettes.
5. Assaisonner
Versez la vinaigrette juste avant de servir. Mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat. Ajoutez la coriandre fraîche ciselée.
Conseils et variantes
Pour une salade encore plus gourmande, ajoutez des noix de cajou grillées ou des graines de sésame. Vous pouvez remplacer la coriandre par de la menthe fraîche pour une version plus douce. Cette salade est idéale en entrée chic ou en plat léger d’été.
Conclusion
Colorée, fraîche et pleine de peps, cette salade crevettes, avocat et mangue apporte une belle touche exotique à votre table. Essayez-la bien fraîche et partagez-la avec vos proches !
