Roulés de jambon aux œufs mimosa et fromage frais

Méthode de préparation

Préparer les œufs mimosa

1. Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
2. Refroidissez-les immédiatement dans un bain d’eau glacée.
3. Écalez les œufs puis coupez-les en deux.
4. Prélevez les jaunes et écrasez-les à la fourchette.
5. Hachez finement les blancs d’œufs.

Réaliser la garniture

1. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, la mayonnaise et la moutarde.
2. Ajoutez les jaunes écrasés et les blancs hachés.
3. Incorporez la ciboulette.
4. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
5. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.

Former les roulés

1. Étalez une tranche de jambon sur un plan de travail propre.
2. Déposez une généreuse cuillère de garniture sur toute la longueur.
3. Roulez délicatement le jambon en serrant légèrement.
4. Répétez l’opération avec toutes les tranches.

Dressage

1. Disposez les roulés sur un plat de service garni de feuilles de salade.
2. Réservez au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes avant de servir pour une meilleure tenue.
3. Coupez éventuellement les roulés en deux pour une présentation plus élégante.

Astuces et variantes

Pour plus de fraîcheur

Ajoutez quelques dés de concombre ou de cornichons finement hachés à la garniture.

Version gourmande

Incorporez du fromage râpé ou quelques noix concassées pour apporter du croquant.

Version légère

Remplacez la mayonnaise par du yaourt grec nature pour une garniture plus légère.

Conseils de préparation

• Préparez les roulés quelques heures à l’avance pour permettre aux saveurs de se développer.
• Utilisez un jambon de qualité pour un résultat plus savoureux.
• Conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures.

Conclusion

Les roulés de jambon aux œufs mimosa et fromage frais sont une valeur sûre pour les repas rapides, les buffets et les apéritifs entre amis. Faciles à réaliser, économiques et délicieux, ils séduisent autant par leur texture crémeuse que par leur fraîcheur.

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