Roulés de Courgettes au Jambon et Fromage : Une Recette Légère et Gourmande

Méthode de Préparation

Étape 1 : Préparer les courgettes

1. Lavez soigneusement les courgettes.
2. Coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
3. Disposez-les sur du papier absorbant.
4. Salez légèrement et laissez dégorger pendant 10 minutes.
5. Épongez l’excès d’humidité.

Étape 2 : Préparer la farce

1. Dans un saladier, mélangez le fromage frais.
2. Ajoutez 100 g de fromage râpé.
3. Incorporez le persil haché.
4. Assaisonnez avec du poivre et une pincée de sel.
5. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 3 : Monter les roulés

1. Disposez deux ou trois lamelles de courgette en les faisant légèrement se chevaucher.
2. Déposez une cuillère de garniture au fromage sur une extrémité.
3. Ajoutez une bande de jambon.
4. Roulez délicatement pour former un cylindre.
5. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.

Étape 4 : Cuisson

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Déposez les roulés dans un plat recouvert de papier cuisson.
3. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
4. Parsemez le fromage râpé restant sur le dessus.
5. Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Étape 5 : Gratiner

1. Passez sous le gril pendant 2 à 3 minutes.
2. Le fromage doit être bien fondu et légèrement doré.
3. Parsemez de persil frais avant de servir.

Conseils de Préparation

Des courgettes bien souples

Si les lamelles sont épaisses, faites-les cuire 2 minutes à la vapeur ou à la poêle afin qu’elles se roulent plus facilement.

Une garniture encore plus crémeuse

Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de mascarpone à la préparation.

Éviter l’excès d’eau

Le dégorgement des courgettes est essentiel pour obtenir des roulés bien gratinés et non détrempés.

Variantes Gourmandes

Version au saumon fumé

Remplacez le jambon par du saumon fumé et ajoutez un peu d’aneth.

Version végétarienne

Supprimez le jambon et ajoutez des tomates séchées finement coupées.

Version méditerranéenne

Ajoutez des olives noires hachées et quelques herbes de Provence dans la farce.

Conclusion

Légers, fondants et délicieusement gratinés, ces roulés de courgettes au jambon et fromage sont parfaits pour varier les repas du quotidien. Faciles à préparer et riches en saveurs, ils offrent une alternative gourmande aux gratins traditionnels tout en mettant les légumes à l’honneur.

À vous de jouer !

Essayez ces roulés de courgettes au jambon et fromage et partagez vos astuces ou variantes préférées en commentaire !