Préparer la base de courgettes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et râpez les courgettes.
- Déposez-les dans un torchon propre puis pressez-les fortement afin d’éliminer un maximum d’eau.
- Dans un grand saladier, mélangez les courgettes râpées, les œufs battus et le parmesan.
- Salez légèrement et poivrez.
Cuisson de la génoise de courgettes
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Étalez uniformément la préparation en formant un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
- Sortez du four et laissez tiédir quelques minutes.
Garnir et rouler
- Disposez les tranches de jambon sur toute la surface.
- Répartissez la mozzarella de façon homogène.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic si désiré.
- À l’aide du papier cuisson, roulez délicatement la préparation sur elle-même en serrant légèrement.
Cuisson finale
- Replacez le roulé sur la plaque, fermeture vers le bas.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez à nouveau pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue.
Conseils et Astuces
Pour un roulé encore plus savoureux
- Remplacez le jambon blanc par du jambon cru pour une saveur plus prononcée.
- Ajoutez quelques tomates séchées finement coupées.
- Parsemez d’herbes de Provence avant la cuisson.
Variante légère
Vous pouvez utiliser de la mozzarella allégée et remplacer une partie du parmesan par du fromage frais léger.
Accompagnement idéal
Ce roulé se marie parfaitement avec :
- Une salade verte croquante.
- Une salade de tomates au basilic.
- Des légumes grillés.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce roulé de courgette au jambon et à la mozzarella combine simplicité, gourmandise et équilibre. Facile à réaliser, il offre une belle présentation et une texture irrésistiblement fondante grâce à la mozzarella.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et partagez vos variantes préférées en commentaire !
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