🥑 Roulé d’Avocat aux Crevettes et Fromage Frais

👩‍🍳 Préparation étape par étape

H2 – Étape 1 : Préparer la purée d’avocat

1. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et la chair.
2. Écrasez-la finement à la fourchette ou mixez-la brièvement avec le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre.
3. Étalez cette purée uniformément sur une feuille de papier cuisson ou film alimentaire, en formant un grand rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.

H2 – Étape 2 : Préparer la garniture

1. Dans un bol, mélangez le fromage frais, les crevettes en morceaux, les dés de tomate, la ciboulette, le zeste et le jus de citron.
2. Salez, poivrez et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une garniture homogène.

H2 – Étape 3 : Rouler le tout

1. Étalez la garniture sur la base d’avocat en laissant un bord libre d’environ 2 cm.
2. Roulez délicatement le tout en serrant à l’aide du film alimentaire, comme un roulé ou un maki géant.
3. Placez au réfrigérateur au moins 2 heures pour qu’il se tienne bien.

H2 – Étape 4 : Dressage et décoration

1. Retirez délicatement le film, disposez le roulé sur un plat de service.
2. Déposez harmonieusement les crevettes entières sur le dessus.
3. Parsemez de brins d’aneth et accompagnez de quartiers de citron vert.

💡 Conseils & Astuces

• Avocats : Choisissez-les bien mûrs mais encore fermes, pour une purée lisse et stable.
• Variante : Remplacez les crevettes par du saumon fumé pour une version encore plus festive.
• Végétarien ? Omettez les crevettes et ajoutez des morceaux de concombre ou de poivron pour le croquant.

🎉 Conclusion

Ce roulé d’avocat aux crevettes marie fraîcheur, onctuosité et élégance. Il fera sensation en entrée lors d’un repas de fête ou d’un buffet estival. Facile à préparer à l’avance, il allie saveur et raffinement en toute simplicité.

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🥑 Roulé d’Avocat aux Crevettes et Fromage Frais

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Préparation : 30 minCuisson : 20 minTotal : 50 minPortions : 8Cuisine : FrançaiseCalories : 250 kcal/portion

Ingrédients

• 4 avocats bien mûrs
• 300 g de fromage frais (type ricotta ou fromage de chèvre frais)
• 100 g de crevettes cuites et décortiquées
• 1 tomate ferme épépinée et coupée en dés
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 8 à 10 grosses crevettes entières cuites et décortiquées
• 1 filet de jus de citron
• Sel, poivre au goût

Préparation

1. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et écrasez la chair avec le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre.
2. Dans un bol, mélangez le fromage frais, les crevettes en morceaux, les dés de tomate, la ciboulette, le zeste et le jus de citron.
3. Étalez la garniture sur la purée d'avocat et roulez délicatement le tout en serrant avec du film alimentaire.
4. Réfrigérez au moins 2 heures, puis retirez le film, décorez avec les crevettes et servez.

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