Étape 1 : Préparer la base aromatique
Dans une grande poêle ou une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 2 : Cuire le riz
Versez le riz dans la casserole et mélangez pendant 2 minutes afin de bien l’enrober de beurre.
Ajoutez progressivement le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant régulièrement. Attendez que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la louche suivante.
Poursuivez la cuisson pendant environ 18 à 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux.
Étape 3 : Ajouter le jambon
Incorporez les dés de jambon dans le riz chaud et mélangez délicatement pendant 2 minutes afin qu’ils se réchauffent uniformément.
Étape 4 : Apporter l’onctuosité
Versez la crème fraîche puis ajoutez le fromage râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et fondante.
Ajoutez le parmesan si vous souhaitez renforcer le goût du fromage.
Étape 5 : Assaisonner et servir
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servez immédiatement dans des assiettes creuses et parsemez de persil frais haché.
Astuces pour un Riz Encore Plus Crémeux
Choisir le bon riz
Le riz Arborio ou Carnaroli est idéal pour obtenir une texture proche du risotto grâce à sa richesse en amidon.
Varier les fromages
Vous pouvez remplacer l’emmental par :
- Du comté pour plus de caractère
- Du cheddar pour une saveur plus prononcée
- Du fromage à raclette pour une version ultra gourmande
Ajouter des légumes
Des petits pois, des champignons sautés ou des épinards frais se marient parfaitement avec cette recette.
Conservation
Le riz crémeux se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le doucement avec un peu de lait ou de crème pour retrouver son onctuosité.
Conclusion
Facile à préparer et incroyablement savoureux, le riz crémeux au fromage et jambon est le plat idéal pour les soirs où l’on recherche un repas réconfortant sans passer des heures en cuisine. Son mélange de textures fondantes et de saveurs gourmandes séduira petits et grands.
👉 Avez-vous testé cette recette ? Partagez vos variantes préférées et vos astuces gourmandes en commentaire !
