Quiche Saumon & Boursin : Une Tarte Gourmande et Crémeuse

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🔥 1. Préchauffage du four

• Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante ou traditionnelle).

🥧 2. Préparation de la pâte

• Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.
• Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
• Placez le moule au frais pendant la préparation de l’appareil.

🐟 3. Préparation du saumon

• Saumon frais : faites-le cuire rapidement à la poêle ou à la vapeur (3-4 min) puis émiettez-le.
• Saumon fumé : utilisez-le cru, coupé en morceaux.

🥣 4. Préparation de l’appareil à quiche

• Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide et le lait.
• Ajoutez le Boursin coupé en petits morceaux (il fondra à la cuisson).
• Assaisonnez : sel (légèrement), poivre généreusement.

🧅 5. Montage de la quiche

• Répartissez le saumon émietté sur le fond de tarte.
• Ajoutez l’échalote émincée, si utilisée.
• Versez l’appareil œufs-crème-Boursin sur le dessus.

⏲️ 6. Cuisson

• Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.
• Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de démouler.

🌿 Astuces & Variantes

✳️ Astuces :

• Vous pouvez précuire légèrement la pâte à blanc (10 min) pour un fond plus croustillant.
• Pour une texture plus aérienne, montez les blancs d’œufs en neige avant de les incorporer.

🌀 Variantes :

• Remplacez le Boursin par du fromage de chèvre frais ou du Philadelphia ail & fines herbes.
• Ajoutez des épinards frais légèrement poêlés ou des courgettes râpées pour une version plus végétale.
• Utilisez des dés de saumon fumé pour un goût plus prononcé et un montage express sans cuisson du poisson.

🥗 À servir avec…

• Une salade verte croquante à la vinaigrette citronnée.
• Un verre de vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.

📌 En résumé

La quiche au saumon et Boursin est un plat aussi simple que raffiné, parfait en toute saison. Elle se conserve très bien et se déguste chaude, tiède ou froide selon vos envies !

✅ Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez !